日本茶道的喝茶顺序为更衣、观赏茶庭、初茶、茶食、中立、浓茶、后炭、薄茶、退出、衔接共计九个步骤。日本茶道非常注重茶庭与茶室的设计,茶庭与一般的庭院不同,不是供人玩赏而是修行的道场,日本茶道称茶庭作“露地”,此名取自佛经,意思是修行的菩萨冲过三界的火宅到达露地。在正式进入茶室之前,客人先要在茶庭里徜徉,净身净心,经过一番净化后在进入茶室时,客人内心的火气已经消失。通常茶室的门都很小,只有半米高,客人要跪着才能够进去,茶室内也不大,通常在9平米左右,出了壁龛和地炉,就是空旷的榻榻米,壁龛里挂着高僧的墨迹,客人一般在进入茶室后需要向墨迹行礼并拜读。茶道正式开始之前,主人会端上一份点心给远道而来的客人,当然小点心不适合狼吞虎咽的客人。日本茶道有严格的程序,只有经过多年研练,精通诗书棋画的人才有资格从事日本茶道。
中级茶艺师：
1、取得初级茶艺师证书后，连续从事茶艺师工作3年以上，经过茶艺师中级正规培训，并取得结业证书
2、取得初级茶艺师证书后，连续从事茶艺师工作5年以上
3、取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校茶艺师（专业）毕业证书
高级茶艺师：
1、取得中级茶艺师证书后，连续从事茶艺师工作3年以上，经茶艺师高级正规培训，并取得结业证书
2、取得中级茶艺师证书后，连续从事茶艺师工作7年以上
3、取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认证的，以高级技能为培养目标的高等职业学校茶艺师（专业）毕业证书
4、取得中级茶艺师证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事茶艺师工作2年以上
由于韩国与中国一衣带水,因此自古以来关系密切,而中国儒家的礼制思想对于朝鲜的影响也很大。韩国的饮茶史也已经有数千年历史,高丽王朝是韩国饮茶的全盛时期,当时的饮茶之风已经在韩国大肆发展,成为了贵族、僧侣生活中不可或缺的部分,并流行于广大民间,因此,韩国的茶文化也就成为了韩国传统文化的一部分。在儒家的中庸思想被引入韩国茶道中后,形成了“中正”精神,而创建“中正”精神的是草衣禅师张意恂,意为凡事不可过度也不可不及,劝解人们要有自知之明,不可过度虚荣,知识浅薄却到处炫耀。后来韩国的茶道归结为“和、敬、俭、真”四字。
