晚餐 米饭(大米100克)，葱椒带鱼(带鱼75克，葱，姜，花椒，醋，白糖适量，植物油6克)，小白菜日蘑汤(小白菜70克，干口蘑10克，粉条20克，油1克，汤300毫升)。晚点 桔子50克。老年人三餐热能分配:早餐占30%，午，晚餐各占35%。
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一两活鱼，一两肉，好是再加一把豆。这一配搭中，假如挑选以海产品主导，还能够适当调节鱼，肉的比例，一天可以吃80克的鱼和50克的肉。“一把豆”指的是木薯淀粉杂豆，如紅豆等，其带有丰富多彩的膳食纤维素和黄酮类物质。
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白质占总蛋白质的比例是否恰当？种能量营养素的供能比是否适宜？评价食谱科学，合理的过程类别将食物归类排序，并列出每种食物的数量。食物成分表中查出每100g食物所含营养素的量。计算公式为食物中某营养素含量=食物量×可食部分比例×100g食物中营养素含量/100g。
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代营养学：基础营养学﹑临床营养学﹑食品的营养价值﹑食品污染及预防﹑食物中毒性预防﹑中国居民膳食宝塔﹑特殊人群营养。医营养学：中医基础理论﹑中医饮食调补法则﹑饮食物的性味归经﹑药食同源滋补膳等，常用食品，滋补膳的应用。
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