重复训练方法是指在相对固定的条件下，以固定的要求进行反复训练的方法。该方法以巩固、提高上一阶段刀工技术为目的，要求学员在训练时不断重复某一行刀动作时从中发现自身的缺点进行改正，训练时间依自身实际情况而定，可以持续训练也可以间歇训练。另外，重复训练方法将对手、腕、臂、肩部等身体部分产生较大的动作机能，以适应训练者较大强度的重复性训练，这种训练方法也可以在一定程度上培养学员良好的耐久力和承受力。总之，重复训练法以特定的重复练习为基础使刀工技术熟练、巩固，使看似简单重复的训练发挥不简单的作用。
1、 中级中式烹调师
（1） 取得初级中式烹调师证书后，连续从事中式烹调师工作3年以上，经过正规培训，并取得毕（结）业证书。
（2） 取得初级中式烹调师证书后，连续从事中式烹调师工作5年以上。
（3） 取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业毕业证书。
2、 高级中式烹调师
（1） 取得中级中式烹调师证书后，并且连续从事中式烹调师工作4年以上，经过正规培训，并取得毕（结）业证书。
（2） 取得中级中式烹调师证书后，连续从事中式烹调师工作7年以上。
（3） 取得中级中式烹调师证书后的大专以上毕业生，连续从事中式烹调师工作2年以上。
（4） 取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。
反馈训练方法是指将每次训练完成后，对训练进行自我反馈。例如动作是否存在错误，如何进行改正，训练效果是否满意等。通过不断的反馈提升刀工技术动作的准确性，提高刀工训练质量，并保障在最短的时间来达到最理想的训练效果。反馈训练时应注意对刀工训练时行刀动作、速度、角度等方面的细致观察，深入剖析，尤其是对于易错点、难点、重点等动作更应特点注意。对初学者而言，运用反馈训练时，必须明确刀工技术的规范性，学习初期不可过度追求刀速，在保障刀工质量的前提下逐步加快速度，进而全面提升刀工技术水平。
