基础教育水平
初中
营养配餐师是根据食客的不同特点和要求，运用营养学的基本知识，配制出符合不同人群合理营养需求的餐饮产品的人。
这个职业有三个等级，即中级(职业资格四级)、高级(职业资格三级)和技师(职业资格二级)。
营养配餐人员有三个等级，即中级(职业资格四级)、高级(职业资格三级)和技师二级。专业能力的特点是计算和操作能力熟练准确，手指和手臂灵活，英语一定。
表达能力有正常的颜色、味道、气味辨别能力，培养年限:全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学情况而定。
确定计划。晋升周期:中级不低于300标准时，高级不低于260标准时，技师不低于220标准时。
培训教师:培训中级营养配餐师的教师应具备本专业高级以上职业资格证书或相关专业中级以上专业技术职务任职资格；培养高级营养配餐师或技师的教师应具备本专业(或相关专业)技师以上职业资格证书，并具有2年以上工作经验或相关专业中级以上专业技术职务任职资格。
学习内容:
根据公共营养师的业务范围、工作内容和专业特点，将公共营养师的学习内容分为基础知识结构。
基本知识和技能；从学科上看，分为现代营养学、中医营养学和生命科学。现代营养学:基础营养学临床营养学，食品的营养价值，食品污染与预防，食物中毒的预防，中国居民膳食宝塔，特殊人群营养学。营养配餐人员生命科学如类黄酮、螺旋藻等。
中医在营养方面的基础研究理论，中医的膳食调节和补充规律，饮食的性味取向，药食同源的滋补饮食等。
产品，滋补饮食的应用。基础知识包括12门课程，技能包括12门课程。技能是基础知识的应用。
