通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练，培训对象能够掌握烹饪专业理论基础知识和中式烹调基本功；熟悉饭店中餐厨房的工作流程，能适应中餐厨房一线不同岗位的工作；具有使用和保养中餐厨房相关设施设备和工具的能力；具有应对烹调操作时出现的各种突发情况的能力。 南通怎样考中式烹调师证报考通道网上通知考取便捷
实训品种有：
生姜片、生姜丝、猪肉丝、麦穗形鱿鱼卷、整鱼分档去骨、白汁鳊鱼、红烧肚月当、虾仁豆腐、响油鳝丝、青椒肉丝、麻婆豆腐、家常豆腐、银牙肉丝、鱼香肉丝、酱爆鸡丁、蒜爆鱿鱼卷、椒盐排骨、香炸凤翼、芝麻鱼条、糖醋鱼块、咕噜肉、芙蓉蹄筋、肉丝豆腐羹、成都蛋汤、榨菜肉丝蛋汤、三片汤、木樨汤、酸辣汤、盘形黄瓜、桥形方腿、馒头形白切鸡。南通怎样考中式烹调师证报考通道网上通知考取便捷
厨师报考条件：
掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。
根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。
根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。
根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。
根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。
熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应。
做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。
报考资料：
一寸彩色照片三张，或提供电子版照片;
身份证复印件、毕-业-证(或学生证)复印件各 一份，或提供电子版资料;
目前 报考各级别的报考条件可根据个人具体情况进行适当放宽，而不完全依照规定的报考条件
