制做：将鱼类清洗，放到锅内煮熟，去骨，削皮，备用。将锅放到文火上，添加食用油，把鱼类放进锅内，边烘边炒，至鱼类脆香时，添加食盐，米酒，白砂糖，再煸炒两下，即成鱼松。特性：味甜咸，绵软鲜美，入口就化。鲜虾肉泥。
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甲基纤维素：甲基纤维素对老人而言是较为关键的。因甲基纤维素有益于消化吸收和肠的肠蠕动，防止，有益于避免直肠癌及减少血胆固醇。故老人的食材中不可杂粮，需注意吃新鲜水果及新鲜水果。年群人体各类功能刚开始慢慢降低，在这段时间需要好好地留意维护保养人体，而在饮食搭配上需要重视营养成分食材和饮食搭配，一般状况下中老年需要补充很多的维他命及其钙元素，平常能够多吃一些非常容易消化吸收补充营养成分的食材。
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能量配餐法计算范例给一位年轻女子配餐：从事轻等体力活动，身高160cm，体重60kg，无糖尿病历史。计算标准体重：（标准体重=身高即160-105=55kg计算BMI：（BMI=体重(kg)/身高的平方），即60kg/(1.6*属于正常体型。
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