中式烹调是中国传统文化中的瑰宝之一，在广东尤其盛行。为了提高中式烹调师的专业技能水平，广东省实行中式烹调师资格证制度，分为三个等级，包括初级、中级、高级。
初级中式烹调师
初级中式烹调师是指具备基本的中式烹调技能和知识，能够独立完成一些简单的中式菜肴的烹制和管理工作的人员。初级中式烹调师需要掌握中式菜肴的基本烹调方法，具备烹饪材料的认识、食品安全知识、基本卫生常识等知识。要获得初级中式烹调师资格证，需要参加由广东省食品职业技能鉴定中心组织的鉴定考试，考核科目包括理论知识、实际操作和口试等。
中级中式烹调师
中级中式烹调师是指具备较高的中式烹调技能和知识，能够独立完成中高档中式菜肴的烹制和管理工作的人员。中级中式烹调师需要掌握中式菜肴的高级烹调技巧，如刀功、火候等，熟练掌握中式菜肴的特点和风味。除了具备初级中式烹调师所需掌握的基本知识外，还需要学习中式菜肴制作中的名菜，提高做菜的创新能力。要获得中级中式烹调师资格证，需要参加由广东省食品职业技能鉴定中心组织的鉴定考试，考核科目包括理论知识、实际操作和口试等，并须通过评审考核。
高级中式烹调师
高级中式烹调师是指具备高超的中式烹调技能和知识，能够独立烹制出具有创新性和高质量的中式菜肴的人员。高级中式烹调师需要具备极高的创新能力和独到的审美水平，能够探索并创造出符合现代市场需求的中式菜肴，具有较高的管理能力、沟通能力和团队合作精神。
要获得高级中式烹调师资格证，需要具备中级中式烹调师以上的职业资格，通过名师指导和实践经验的逐步积累，参加由广东省食品职业技能鉴定中心组织的鉴定考试，考核科目包括理论知识、实际操作和口试等，并须通过专家组评审考核。
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