广义的食品检验是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科，它依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，如国际、食品卫生/安全标准，对食品原料、材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。食品检验的内容包括对食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。食品检验工其实就是负责食品检验的人员。
就业前景：
大中型食品企业、农产品加工业、品行业、食品检验相关机构，从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位工作。 截止到 2017年12月24日，食品检验从业人员的平均薪资为 6500 元，0-2年工资5800元，3-5年工资7399元，6-7年工资9815元。
招生对象:
准备从事食品教学、科研、食品生产经营、食品卫生监督和检测、咨询的人员；食品生产、加工企业管理人员、食品生产企业管理人员、检验化验人员。（食品企业包含：茶叶、乳制品、饮料、酒类、焙烤食品、调味品、糖类、方便食品、肉制品、休闲食品、速冻食品、食品、罐头类、果蔬类、酱菜类、粮油制品等）。
考评内容:
食品检验知识；2、常用仪器设备使用、维护；3、相关仪器的使用常识及注意事项；4、重量法、容量法的知识；5、浊度仪、色度仪的使用常识；6、可见光分光光度仪的使用知识；7、鉴定原理；8、原子吸光光度计的使用常识；9、法律、法规、许可证知识；10、微生物的基本知识及检验等
