绍兴中式烹调师证作为一项专业认证，确实具有一定的考试难度。首先，考试内容十分全面，涵盖了烹饪基础知识和技术、中式菜品制作和创新等方面。其次，考试要求要熟练掌握基本刀工和各种中式烹调技巧，对烹饪经验有一定的要求。最后，考试时的压力和竞争也不容忽视，需要考生在严格限时内完成多个项目。
绍兴中式烹调师证考试要求考生掌握烹饪基础知识和技术，如食材的选购、储存和处理方法，烹调过程中的卫生和安全要求等。此外，考生还需了解不同菜系的特点、调味品的使用和搭配，以及中式菜品的制作和创新方法。这些内容相当繁琐，需要考生进行大量的记忆和理解。因此，这门考试的难度可见一斑。
技术要求高绍兴中式烹调师证考试对考生的技术要求相当高，尤其是对刀工和烹调技巧的掌握。刀工是烹饪的基础，考生需要熟练处理各种食材，如剁、切、刨等操作。同时，他们还需要掌握中式烹调常用的炒、煮、蒸、炖、炸等技巧，能够熟练运用不同的烹调方法制作出符合要求的菜品。这些技术都需要在实践中不断磨练和提高。
压力和竞争在考试过程中，考生需要在严格限时内完成多个项目，这给他们带来了一定的压力。考试时的时间安排紧凑，要求考生高效地完成各个环节，并且还要保证菜品的质量和口感。同时，考试的竞争也不容小觑，每年参加考试的人数众多，优秀的考生甚至需要凭借微小的差距来决定优胜劣汰。因此，绍兴中式烹调师证考试实属一项难度较高的考试。
