所谓水果减肥是指除了水果以外，其他食物都不吃。这种方法的倡导者认为，水果富含纤维素，脂肪、热量值都比较低，所以减肥人士可以获得较好的减肥效果。但在营养师眼里，水果减肥是一种完全偏离合理膳食、均衡营养原则的饮食减肥法，其所带来的弊端远远大于减肥所带来的好处。水果不仅热量低，而且蛋白质及其他营养素也无法满足人体正常需要，长期坚持水果减肥，迟早会发生蛋白质、维生素、矿物质等营养缺乏病，人的体力、精力、体质因此下降，由此发生严重的营养性贫血也是必然的。采取这种减肥方法还可能出现体质性低血压，女性可能出现月经紊乱甚至停经等内分泌功能失调。少数人在体重减少的同时可能出现肌肉萎缩、皮肤干燥等症状。而且一旦由水果减肥饮食恢复到正常饮食，体重的反弹可能出乎你的意料。
1、 中级中式烹调师
（1） 取得初级中式烹调师证书后，连续从事中式烹调师工作3年以上，经过正规培训，并取得毕（结）业证书。
（2） 取得初级中式烹调师证书后，连续从事中式烹调师工作5年以上。
（3） 取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业毕业证书。
2、 高级中式烹调师
（1） 取得中级中式烹调师证书后，并且连续从事中式烹调师工作4年以上，经过正规培训，并取得毕（结）业证书。
（2） 取得中级中式烹调师证书后，连续从事中式烹调师工作7年以上。
（3） 取得中级中式烹调师证书后的大专以上毕业生，连续从事中式烹调师工作2年以上。
（4） 取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。
配菜又称配料，就是根据菜肴的质量要求，把各种加工成形的原材料加以适当的配合，使其成为具有一定质量、形态的配合过程。配菜是中式烹调技术的一种，是刀工之后，在刀工和烹制之间的一道重要工序。一般的小型饭馆，配料附属于这一工种，习惯称为“切配”，而大型的餐厅、饭店，都设专人掌管配菜这个重要环节。其作用十分重要。
