要真正发挥实践教学基地的作用，就必须根据企业的发展，定期地到企业进行市场调研，不断地改进教材内容，把最新的东西不断地加入到教材或讲义中去，才能更好地利用有限的资源，使之发挥最大的效益。开发校本教材可以说是不得已，也可以说是处于自发的一种选择。教师自己去收集、拍摄所需要的资料包，要关注学生的需求，要关注企业的需求，要关注社会的需求，主动改革教材的编排，把问题的关键放在通过怎样的教学才能使学生获得知识技能上。只有自己开发适合本校学生的教材才能满足学校的教学需求，才能在职校之间的竞争中展现自己的亮点，在同行竞争中立于不败之地。
1、 中级中式烹调师
（1） 取得初级中式烹调师证书后，连续从事中式烹调师工作3年以上，经过正规培训，并取得毕（结）业证书
（2） 取得初级中式烹调师证书后，连续从事中式烹调师工作5年以上
（3） 取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业毕业证书
2、 高级中式烹调师
（1） 取得中级中式烹调师证书后，并且连续从事中式烹调师工作4年以上，经过正规培训，并取得毕（结）业证书
（2） 取得中级中式烹调师证书后，连续从事中式烹调师工作7年以上
（3） 取得中级中式烹调师证书后的大专以上毕业生，连续从事中式烹调师工作2年以上
（4） 取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书
4在大数据时代下，教师更要关注学生的发展方向，给予指导关注学生发展的同时，主要给予学生进行目标的引领。第一，目标引领内容，更加关注学生的发展，需要我们思考学生的发展情况和发展需求；第二，目标引领内容，是用什么教材教，是针对学生的发展而言的，不是说是以技术学习为中心；第三，目标引领内容，是关注学生的发展需求是什么，不是关注学生喜欢什么或兴趣是什么。第四，目标引领内容，把课程开发和选择教学内容的权利交给学校、教师和学生，要求教师根据目标，结合学生的身心发展特点和学校实际选择教材内容组织专业的教学活动，教学具有较强的针对性，为今后踏上社会寻求工作，解决实际的问题。
