MOOC具备大数据时代的特征。首先，Variety主要针对学习者个体而言，烹饪课程面向班级中几十个学习者，每个学习者的学习能力、知识水平均有所差异。MOOC平台恰恰能包容海量个体差异。我们按照一个学期分几个项目包进行实施，把要演示的学习内容分类划分，上传操作视频到学校网站的教师空间，让学生课前提前去观看学习内容，对新的知识和技能进行一个初步的掌握，把疑点、难点记下来到课上让老师来答疑，然后自己再进行巩固操作。
1、 中级中式烹调师
（1） 取得初级中式烹调师证书后，连续从事中式烹调师工作3年以上，经过正规培训，并取得毕（结）业证书
（2） 取得初级中式烹调师证书后，连续从事中式烹调师工作5年以上
（3） 取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业毕业证书
2、 高级中式烹调师
（1） 取得中级中式烹调师证书后，并且连续从事中式烹调师工作4年以上，经过正规培训，并取得毕（结）业证书
（2） 取得中级中式烹调师证书后，连续从事中式烹调师工作7年以上
（3） 取得中级中式烹调师证书后的大专以上毕业生，连续从事中式烹调师工作2年以上
（4） 取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书
其次，Velocity体现了MOOC教学模式的互动性与实时性。围绕课程视频和在线作业开展的实时互动对MOOC学习至关重要，面对学习者产生的各种疑问，教师也可以依赖网络互动模式解惑答疑。定期要求学生上传作业及时进行批改答疑。最后，Volume更多地体现了数据规模之大，可以及时把学习者的实时学习数据被MOOC平台及时记录、分析和评价，能帮助教师了解学习者当前掌握知识的程度。2在大数据时代下要求烹饪专业教师下企业学习，收集本专业最新的资料和了解市场需求
