饮食文化是中国悠久历史传承下来的一颗明珠，中国烹饪讲究的是“色”“香”“味”“形”，一道好菜不能仅凭口感来赢得好评，而是需要在烹饪的过程中运用到美学知识，研究口感的同时讲究色彩的搭配、营养的均衡。美的概念早期是指舞蹈伸展四肢、自由自在的形象，现在更多的引申为能够给人带来美好感受的都可以称之为美。烹饪美学是实用的技术美学，是把美学的理论知识融进烹饪的技术领域中，从菜肴的制作到盛器的搭配、菜肴的名称都能够体验出厨师的审美能力，反映出烹饪中美的内涵。
1、 中级中式烹调师
（1） 取得初级中式烹调师证书后，连续从事中式烹调师工作3年以上，经过正规培训，并取得毕（结）业证书。
（2） 取得初级中式烹调师证书后，连续从事中式烹调师工作5年以上。
（3） 取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业毕业证书。
2、 高级中式烹调师
（1） 取得中级中式烹调师证书后，并且连续从事中式烹调师工作4年以上，经过正规培训，并取得毕（结）业证书。
（2） 取得中级中式烹调师证书后，连续从事中式烹调师工作7年以上。
（3） 取得中级中式烹调师证书后的大专以上毕业生，连续从事中式烹调师工作2年以上。
（4） 取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。
例如，“熊猫戏竹”这道菜，不仅要塑造出造型优美和色彩鲜艳的熊猫，还要对熊猫的制作原料、制作工艺、调味进行深入地研究，使这道菜在口感好的基础上造型优美逼真，呈现出一幅生动有趣的场景，提升人们的美食享受。所以以食用为目的，用烹饪美学来美化菜肴，是烹饪美学的首要特点。
