介绍
中式烹调师是指在酒店、餐饮企业和各级政府机关等地从事烹饪工作，并掌握一定的中式菜系知识和技巧的专门人员。中式烹调师主要从事中式菜系的烹饪工作，负责各类中式菜肴的制作、改进和研究。
中式烹调师在传承中华美食文化的同时，要求其具有创新能力，能够根据客人的需求以及市场的需求进行菜肴创新，推出新品，达到满足市场需求的效果。
技能与职责
中式烹调师需要具备一定的专业技能，包括技术性操作技能和创新思维能力。前者指的是掌握中式烹调的基本技巧、方法和规则，能够胜任中式菜系炒、煮、炸、蒸、烤等各种烹饪技术的操作。后者则是指具有菜肴创新的能力，能够根据客人的需求以及市场的需求进行菜肴改良，推出符合时代潮流的新菜品。
中式烹调师的主要职责是负责一直到从食材的采购到菜品制作，包括菜品品质的监督、菜品的调配、菜单的编制、餐厅的卫生管控、餐饮服务的人员培训、供应商的管理以及餐饮活动的组织等方面。中式烹调师要确保菜品美味可口，符合客人的口味偏好，并且始终把消费者的需求放在第一位。
岗位需求
随着社会的发展和人们对生活品质的要求提高，酒店、餐饮企业的发展也变得越来越快速。而中式烹调师由于其对中国烹饪文化的贡献以及不断创新的能力也被业界广泛认可，因此，其在餐饮企业中的需求也越来越高。
中式烹调师的岗位需求不仅仅局限于餐饮企业和酒店，各级政府机关以及一些大型的活动组织也需要中式烹调师的专业技能。这些机构的中式菜肴制作大多是为了接待外宾、礼仪性质的宴请等活动的需要。
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