一、考试内容庞杂：
舟山食品检验员证书考试涵盖了多个方面的知识和技能。首先，考生需要掌握相关的食品安全法律法规，了解食品安全管理的要求和流程。其次，考生需要了解食品卫生知识，包括食品中常见的有害物质和微生物，以及食品加工和储存中的卫生要求。最后，考生还需要具备食品检验技术的实践操作能力，包括食品采样、检验方法和仪器使用等。由于考试内容广泛，需要考生具备全面的知识和技能背景，所以考试难度较大。
二、理论与实践并重：
舟山食品检验员证书考试要求考生既要掌握理论知识，又要具备实践操作能力。考试内容中有多项技能操作考核，在有限时间内完成对食品的采样、检验和判定等工作。此外，还会进行实地考察，考察考生对食品安全管理和卫生要求的实际操作能力。因此，考生除了要扎实的理论基础外，还需要进行大量的实践训练和操作实验，以应对考试中的各项要求。
三、难度与挑战：
舟山食品检验员证书考试不仅考察考生的知识水平，还考察其应对各种情境和考核要求的能力。考试过程中，考生需要在有限的时间内作出准确的判断和操作，面对各种陌生的食品样品和检验仪器，需要具备快速学习和适应能力。此外，考试还会设置一定难度的案例分析和综合判断题，考察考生的分析和解决问题的能力。因此，舟山食品检验员证书考试的难度较高，对考生的综合素质提出了较高的要求。
