随着经济的持续发展和现代科学技术的日益更新，食品安全检测技术发展迅速，在食品检测方面应用较为成熟。然而近年来，食品安全问题仍然频发，不但严重威胁人们的健康与财产安全，还导致公众对食品安全的信任度降低，影响了社会稳定与发展，这表明传统的检验方法已经满足不了社会的需求。
如何加快食品安全检测技术的发展，从而达到快速检测、安全、准确、经济等目的成为今后的发展方向。一方面食品安全检测技术日益趋向于高技术化、系列化和智能化，使检测仪器朝着高灵敏度和高选择性的复杂仪器体系发展，分析方法的联用成为仪器分析的一个热点。另一方面，现场检测仪器在小型便携化的同时，向专业化、速测化、自动化和智能化、信息化纵深发展。高灵敏度、高选择性的新型动态分析检测和无损检测方法及多元参数的检测技术成为检测技术的发展趋势。未来生物传感器技术、生物芯片技术等仿生感觉技术在食品检测中必将发挥越来越大的作用。首先，酶联免疫吸附分析技术在未来的食品检测中的应用将会越来越广泛，并会呈现出新的发展趋势，其应用将会需要更高的检测灵敏度，检测的范围也大幅度扩展，此外，进行食品检测的费用也会降低；其次，虽然PCR技术在目前还存在一些不足之处，但是随着经济和科技的发展，在食品检测未来的发展中仍然具有较大的优势，并且该技术的实验条件将不断完善，各项技术的整合力度将会进一步加大，终提高食品检测检验方法的稳定性和灵敏性；后，免疫层析试纸技术在目前虽然得到了迅速的发展，但是与此同时也面临着一定的限制问题，目前该项技术应用为成熟的就是胶体金免疫层析试纸技术。此外，随着生物技术和纳米技术等其它先进技术的发展，在未来将会出现更多的新型标记材料，不断推动着免疫层析试纸的发展。
综上所述，近些年来，随着经济的发展和科学技术的日益更新，在食品安全问题得到重视的同时，食品安全的检测检验技术也获得了迅速发展，对保障食品安全作出了重要贡献。总之，食品安全问题是一项长期而艰巨的任务，不是某一个部门或是某一个领导人的责任，而是需要所有食品安全从业者的共同合作和努力。
