食品检验员是否全国统一考试，取决当下政策情况而定，早几年是一年安排组织考试2次，上半年和下半年各一次，随着时间推移变化，由颁发考评单位，根据当下报考状况进行动态调整，时间不再固定。
食品检验员应掌握的基本知识
1、法定计量单位知识和常用量的法定计量单位；
2、误差和数据处理基本概念；
3、实验室用电常识；
4、食品检测基础知识；
5、化学基础知识，微生物检测基础知识；
6、实验室安全防护知识，食品安全卫生基础知识。
职业等级：
食品检验员划分五个等级:初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）。
报考条件：
初级五级（满足其中一条即可）
1、中专或高中以上毕业满1年可报。
中级四级（满足其中一条即可）
1、持有初级满4年。
2、中专毕业满5年，高中毕业满6年，大专或以上毕业满1年。
高级三级（满足其中一条即可）
1、持有中级满四年。
2、大专毕业满6年（专业对口不足一年也可），本科毕业满5年（专业对口不足一年也可）。
