营养配餐，从我的餐桌开始
随着生活水平的提高，我国患肥胖、糖尿病、高血压等慢性病的人数不断增加，但我国南方各种慢性病患病率略低于北方，这与当地群众的日常饮食习惯密切相关。
华南位于中国的南部，属亚热带或热带气候。全年炎热多雨，降水充沛，四季常青。由于独特的地理环境和气候条件，当地人口味清淡，喜欢鲜甜。华南地区居民的饮食讲究各种食物，荤素搭配，不吃太多，少食多餐，都是健康科学的好习惯。
来看看为什么这些都是“好”习惯吧~
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为什么食物要多样化？
当然是因为人的需要！食物是维持生命的来源，可以为人体提供各种营养物质，而营养物质可以为人体提供能量，构成人体的主要成分，维持人体的生长、发育和繁殖。包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等六大类。近年来，有学者提出，碳水化合物中的膳食纤维也可以列为单一类别的营养素。
让我们看看这些营养素主要分布在哪些食物中:
1)蛋白质:家禽、鱼类、蛋类、水产品、蛋类、豆类及豆制品、牛奶及乳制品。
2)脂肪:油和坚果。
3)碳水化合物:谷物、土豆、蛋糕和巴赞。
4)维生素:谷物、土豆、蔬菜、水果、家禽、鱼蛋、牛奶和奶制品。
5)矿物质:谷物、土豆、蔬菜、水果、家禽、鱼蛋、牛奶和奶制品。
6)膳食纤维:蔬菜、水果和土豆。
7)水:开水、茶水、淡汤。
简单来说，合理营养就是将日常饮食中的各种营养素合理搭配，从而满足每天摄入营养素的数量和比例。
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如何做营养餐？
营养配餐小贴士
1.我们必须保证每天都能获得足够的能量和各种营养。
2.保持各种食物和营养的平衡。例如，三种产热营养素占总热量的百分比为:碳水化合物55% ~ 65%，蛋白质10% ~ 15%，脂肪20% ~ 30%。在膳食脂肪总供能降低到30%的前提下，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的供能分别为10%，即三者之比为1:1:1。
3.合理分配三餐，早餐25%-30%，午餐40%，晚餐30%-35%。
4.合理的加工和烹饪可以减少营养物质的流失，使食物具有色、香、味等良好的感官特性，促进吸收。饮食清淡，少油少盐。
5.注意食品安全，吃新鲜的食物，不要吃太多。
上图为海南居民日常饮食。餐桌上通常是“白肉(鸡鸭鱼肉)+青菜+汤+粗细主食”。烹饪方法以焯、煮、炒、蒸为主，辅以酱油、小青橙等蘸酱。炎热的夏天，是不是清淡、简单、营养？
