食品安全管理员是指经符合要求的培训考试机构统一培训考试合格食品安全管理员怎么考，在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的人员。
根据行业不同，食品安全管理员培训考核类别分为三类：A类(食品生产)、B类(食品流通)、C类(餐饮服务)。其中，丙类(餐饮服务)分为C1类(初级餐饮服务)和C2类(高级餐饮服务)。
食品安全管理人员从事的行业必须与其培训和评估类别一致，不应跨行业聘用。通过C2级(高级餐饮服务)考试的食品安全管理员可以担任需要C1级(初级餐饮服务)的食品安全管理员。
食品安全管理员的职责是：
1.配合对市场监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供相关信息；
2.定期协助组织员工开展食品安全法律法规和食品安全知识培训；
3.制定本单位的食品安全管理制度和岗位责任制，并监督检查对；的执行情况
4.检查食品生产经营过程中的食品安全状况并记录。对对检验中发现的不符合行为应及时制止并提出处理意见；
5.管理对；的食品安全检查
6.对本单位员工进行健康管理，实施健康检查，督促患有疾病和有碍食品安全的人员调离相关岗位；
7.建立健全食品安全管理档案，保存各种检验记录；
8.协助单位定期向市场监督管理部门提交食品安全综合自查报告，食品安全综合自查报告的样式由市场监督管理部门另行制定；食品安全管理员怎么考
9.其他与确保食品安全相关的管理工作。
